Tribo do Pão e Fermentação - Como é

 

1. Tribo do Pão e Fermentação - Como é 

Formação prática para produção de pães de fermentação natural em casa, usando utensílios domésticos e sem complicação.

Voltado para amantes da gastronomia, amadores da panificação e empreendedores que estejam interessados no seguimento de alimentação saudável, área que mais cresce no Brasil e no mundo.

Com esse curso, você aprenderá on-line, o método exclusivo desenvolvido pela Levain Bakery Rio para produção de pães de fermentação natural (sourdough) e que, até recentemente, era exclusivamente presencial.

Se junte aos nossos alunos e produza pães fantásticos em casa, com todos os benefícios da fermentação natural (baixo índice glicêmico, melhor digestão e sabor inigualável).

Tribo do Pão – Fermentação Natural. Formação prática para produção de pães de fermentação natural em casa, usando utensílios domésticos e sem complicação.

Voltado para amantes da gastronomia, amadores da panificação e empreendedores que estejam interessados no seguimento de alimentação saudável, área que mais cresce no Brasil e no mundo.

Com esse curso, você aprenderá on-line, o método exclusivo desenvolvido pela Levain Bakery Rio para produção de pães de fermentação natural (sourdough) e que, até recentemente, era exclusivamente presencial.

Se junte aos nossos alunos e produza pães fantásticos em casa, com todos os benefícios da fermentação natural (baixo índice glicêmico, melhor digestão e sabor inigualável).

Olha só o que você vai aprender na Tribo do Pão:

Pão Branco
Pão Multigrãos
Pão Francês (famoso pão de sal)
Pizza
Focaccia
Baguete
Pão de Hambúrguer
Pão de cachorro-quente
Pão de Forma
Brioche
Grissini
Pão de Batata Baroa
Pão Australiano
Pain au lait (massa doce)
Pão Árabe
Cinnamon Roll (pão de maçã com canela)
Tortano

Receitas Bônus:

Pão de Queijo Gourmet
Sourdough recheado, feito com farinha Rosa Branca
Receita italiana original da Ciabatta

MÓDULO 1

Introdução
Tudo o que você precisa saber pra fazer parte da turma com os melhores padeiros artesanais do Brasil.

MÓDULO 2

Segredos da Fermentação Natural
Tudo sobre o Levain, hidratação, farinhas, insumos, temperatura e sourdough.

MÓDULO 3

Criação do Levain
Todo o passo a passo guiado para a criação do fermento natural, do absoluto zero, indo do dia 1 até o dia 8.

MÓDULO 4

O Diferencial que você realmente precisa
Tudo sobre refrescar o fermento, cocção, autólise, mistura de ingredientes, dobras, mise en place, resfriamento e conservação dos seus pães.

MÓDULO 5

Mão na massa! Aprenda a fazer pão de verdade
Vamos fazer o que um padeiro artesanal faz de melhor: PÃO! São diversas receitas preparadas com o método Levain, testadas e aprovadas. Com o método Levain as coisas serão mais fáceis do que você imagina, mesmo que você nunca tenha feito um pão na vida.

MÓDULO 6

Comercialização dos seus pães
Todo o guia pra você produzir, vender e escalar seu negócio com os pães de fermentação natural, mesmo que você não tenha equipamentos sofisticados.

leia também aqui: Restaurante Turbinado VALE A PENA REALMENTE?